Kiedy pokazałam Wam moje ulubione desery z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy, od razu pojawiły się pytania, czy mam jakieś pomysły, co zrobić z ciecierzycą :) Zabawne, bo gdybym pokazała te 3 obłędne dania z ciecierzycy, padło by pytanie, co zrobić z wodą po cieciorce :) Spokojnie, na wszystko jest gdzieś zawsze odpowiedź.. 3 obłędne dania z ciecierzycy, które pokochasz Ciecierzycę przesypuję na sito i starannie płuczę pod bieżącą wodą z ewentualnego kurzu i zanieczyszczeń, następnie osączam i przekładam do garnka. Zalewam zimną wodą -ja biorę filtrowaną, może być zwykła zimna woda z kranu. Wody daję dużo więcej niż ciecierzycy, co najmniej 3 razy więcej, bo będzie pęcznieć.
Dzięki zawartości żelaza ciecierzyca jest wskazana w diecie osób z anemią. Jest bogata w błonnik i wspomaga pracę układu trawiennego. Nie zawiera glutenu. Chociaż w sklepach można kupić puszki z ugotowaną ciecierzycę w zalewie, warto przygotować ją we własnej kuchni. Ta wersja na pewno jest zdrowsza.
Najbardziej znanym wytworem z ciecierzycy jest domowy hummus. Jest stosunkowo prosty do wykonania. By zrobić najprostszą jego wersję, blendujemy ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek i przyprawy. To znakomity dodatek do pieczywa, jako dip do warzyw. Jedzony jest jako sos do sałatek lub makaronu.
Składniki: 1 ½ szklanki suchej ciecierzycy (lub 3 szklanki ciecierzycy z puszki) 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej (3/4 łyżeczki w przypadku ciecierzycy z puszki) 1 duży ząbek czosnku ¼ szklanki pasty tahini 1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny 2 ½ łyżki oliwy z oliwek ¾ łyżeczki soli ¼ łyżeczki mielonego kminku ¼ łyżeczki słodkiej papryki

Bardzo lubię wersję gotowaną krócej, zwykle 1 godzinę, kiedy ziarenka ciecierzycy są nieco twardsze od blanszowanych migdałów. Do past, kiedy trzeba rozmiksować ugotowaną ciecierzycę, gotuję ją dłużej: 1,5 godziny. Jak długo moczyć ciecierzycę Czy namaczać ciecierzycę przed gotowaniem?

5dBeRC. 413 59 46 478 174 436 142 345 156

co zrobić z ciecierzycy w zalewie